방신영

방신영(方信榮, 1890-1977)은 1910년 경성정신여학교(京城貞信女學校)를 졸업하고 광주수피아여학교와 모교인 경성정신여학교, 경성여자상업학교 등에서 이십이 년간 교편을 잡았으며, 1925년부터 이듬해까지 일본 동경영양학교(東京榮養學校)에 유학했다. 1929년 이화여자전문학교에 가사과(家事科)가 창설되면서 교수로 부임하여 교육활동을 했고, 1938년과 1949년에 각각 일본과 미국에 일 년 동안 시찰·연구를 했으며, 1952년 정년퇴직했다. 저서로 『조선요리제법』(1917)을 비롯하여 『음식관리법』(1956), 『다른 나라 음식 만드는 법』(1957, 공저), 『중등요리실습』(1958), 『고등요리실습』(1958) 등이 있다.